1、栽培模式

扁豆的播種時間要根據(jù)氣溫情況和設施條件來確定。種子的適宜發(fā)芽溫度為20～25℃，生長發(fā)育適應溫度為15～37℃。全國各地參考播種時間：長江流域2～7月份，以北3～6月份，以南全年可播種。

方式1：早春大棚搭架栽培：此方式是目前設施栽培中上市最早、效益最好的一種形式。采用雙拱棚育苗（大棚內(nèi)套小拱棚），棚內(nèi)最低溫度達到15℃時即可播種。長江流域4月中下旬始收，溫度穩(wěn)定在25℃以上時，揭掉棚膜，一直采收到霜降。

催芽方法：扁豆屬淀粉類種子，不宜浸種后催芽，但可以用清水濕潤后，拌種子重量0.1%的多菌靈粉劑殺菌消毒。用矮邊容器（塑料盆、木盆等）在盆內(nèi)先平鋪5～8厘米厚的濕潤河沙，然后把拌了藥劑的種子平鋪在河沙上，再蓋一層2厘米厚的濕潤河沙，上面蓋一層毛巾（起保濕作用），最后在盆口上蓋一層薄膜，把盆置于20～25℃的地方催芽；每天檢查1次，干燥時在毛巾上灑一些水，注意水不能太多，否則會造成爛種，標準是保持河沙濕潤狀態(tài)，3～5天即可出芽。

方式2：春季地膜覆蓋搭架栽培：此方式比較普遍，采用棚內(nèi)育苗，當棚外氣溫上升到15℃以上時，移栽到覆蓋地膜的大田里。長江流域一般在3月份育苗，按第一種方式催芽后播種，5月底始收，一直采收到霜降。

方式3：春季露地搭架栽培：此方式必須在室外溫度穩(wěn)定在15℃以上時進行。把干種子播于營養(yǎng)缽或直播于大田，不需要催芽。長江流域4月中旬播種，6月中旬始收，采收到霜降。

方式4：夏季露地搭架栽培：長江流域5～7月播種，華北地區(qū)多在6月底之前育苗，采收至霜降；夏季栽培的密度可適當加大。

2、播種與管理

2.1 育苗方式

采用育苗盤基質(zhì)育苗。

2.2 整地施肥

種植扁豆的田塊，直播或移栽前，要認真清理前季作物殘留物，并進行耕地，翻耕后曬土2～3日。每畝施復合肥50公斤左右做基肥，撒施后耙平，盡可能使肥料落入底土層。對生長勢強、分枝力強的品種——肉扁6號、豬耳朵，根據(jù)土壤原有肥力，基肥可少施或不施。

2.3 播種育苗

苗床必須高壟向陽，播種時保持苗床土或營養(yǎng)缽土濕潤，切記避免苗床濕度過大，否則，在低溫、濕度大的情況下會造成爛種。播種后，根據(jù)當?shù)貧夂蚯闆r采用雙拱棚或單拱棚。出苗前，一般不揭膜。出苗后，晴天上午至下午把棚的兩頭揭開，晚上和陰雨天把膜蓋好。隨著氣溫升高，應逐漸加長揭膜時間。在苗期噴1～2次殺菌劑，防猝倒病、立枯病發(fā)生。

2.4 適時移栽

當扁豆小苗有2～3片真葉時即可移栽，栽大苗會明顯影響產(chǎn)量。畝栽密度：特早熟品種（變色龍、嫩玉王、特早春、紅花1號、邊紅3號、肉扁1號）667㎡畝栽1200株左右；中熟品種（肉扁6號、豬耳朵）畝栽500～600株。

2.5 搭架、打頂、整枝

當苗長至30厘米左右時，應及時搭架，引蔓上架，架高2米左右。在架半高處加橫架材，牢固架子，防藤蔓爬滿后倒架。

當主蔓長至50厘米（約1.5尺）左右時，及時對主蔓摘心，促發(fā)子蔓和花絮枝；當子蔓長至50厘米左右時，對子蔓再次摘心，促發(fā)花絮和孫蔓；當孫蔓有50厘米左右時，對孫蔓摘心，促發(fā)更多花絮枝；同時剪除無花絮的細弱枯枝及老葉、病葉，保持良好的通風透光。特別是生長勢強、分枝力強的品種，更應剪除多余的無花絮枝并噴施多效唑，防止瘋長情況出現(xiàn)。如果出現(xiàn)了瘋長，那么結(jié)莢推遲，產(chǎn)量大幅度下降。肉扁6號爬滿架后，會有較多的子蔓、孫蔓產(chǎn)生，每隔幾天用小竹桿或樹枝打斷嫩尖，會產(chǎn)生更多花絮結(jié)莢。如果密度過高、肥水充足而出現(xiàn)了蔭蔽，還應剪斷部分藤蔓，剪多少，應根據(jù)具體情況決定，甚至可以拔除部分植株，減低密度，以達到通風透光之目的；蔭蔽之處不開花、不結(jié)莢。

2.6 肥水管理

由于扁豆結(jié)莢時間長，不斷開花結(jié)莢，需要有足夠的肥水才能保證其高產(chǎn)所需養(yǎng)分。當?shù)谝慌舛骨v能采收時，每畝施復合肥15～20公斤（溶解后淋施）；之后，每采收1～2次扁豆，追肥水1次。

對生長勢強、分枝力強的品種要看苗施肥，如長勢旺，就不要施肥，結(jié)莢后，再追施肥水。在整個結(jié)莢期每隔10天左右噴1次磷酸二氫鉀加殺菌劑。

扁豆生長在春季和夏季雨水較多的季節(jié)里，要做到溝廂配套，達到水過溝干。扁豆苗期需水較少，開花結(jié)莢期需肥水較多。如遇干旱年份，要結(jié)合追肥澆水抗旱。

2.7 病蟲害防治

扁豆對病害的抗性強，一般無大的病害流行，但也有苗期的猝倒病、立枯病，生育期的銹病、煤霉病出現(xiàn)；蟲害有豆莢螟、蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎、斜紋夜蛾，要重點防治好豆莢螟。

病蟲害的防治，以防為主，防治兼并。首先要盡量杜絕病蟲源，建議采用輪作制度。

猝倒病由低溫高濕條件引起，出苗初期發(fā)生；立枯病由高溫高濕條件引起，多發(fā)生在育苗中后期。防治方法是降低苗床濕度，殺菌劑用多菌靈、代森鋅等。銹病主要危害葉片，煤霉病危害葉片、莖蔓及果莢，用代森錳鋅等藥劑防治。

豆莢螟是扁豆的主要蟲害，成蟲產(chǎn)卵有很強的選擇性，90%以上蟲卵產(chǎn)在花蕾和花瓣上，幼蟲危害花朵，被害花朵同幼蟲一起掉落，幼蟲又再次返回植株，轉(zhuǎn)移危害，稍大的幼蟲，蛀食扁豆莢。豆莢螟在始花期出現(xiàn)，一般一年發(fā)生5代，在氣溫25～29℃時，當年以第二、第三代發(fā)生嚴重，防治豆莢螟蟲害的最佳時機在始花期、盛花期。從開花后，每次盛花期應噴藥1～2次；時間在早上7～10點鮮花盛開的時候用藥最有效。

使用藥劑：阿維菌素、殺螟丹、殺螟松等。

2.8 及時采收

扁豆從開花到嫩莢上市15天左右，嫩莢籽粒沒有明顯鼓起時采收，推遲采收會降低品質(zhì)，同時影響上層開花結(jié)莢的養(yǎng)分供應。采摘時，要一手捏住花絮枝，一手輕摘，盡量不要損壞花絮枝，因為花絮枝會重新開花結(jié)莢（開回頭花）。當氣溫超過37℃時，扁豆有謝花現(xiàn)象，開花少、結(jié)莢少；當氣溫回落后，花絮枝會重新開花結(jié)莢，新枝也會產(chǎn)生更多的花絮枝，直至霜降。